Quando fomos selecionados escolhemos fazer algo típico da zona, então optámos por fazer a Sopa Caramela. Ora a sopa, é considerada por muitos pesquisadores como o prato mais antigo do mundo, mesmo antes da descoberta do fogo, é um prato fundamental na gastronomia portuguesa. Estudada por profissionais de saúde e especialistas em nutrição, acarinhada pelo património cultural e defendidas pelas recém criadas Confrarias das Sopas, desde o início teve lugar de destaque nas Festas Populares da zona. É obrigatório provar todas as sopas, nas Festas do Pinhal Novo, pois cada Rancho tem a sua maneira própria de a confecionar. Pois a sopa caramela tornou-se rainha desta região. Reza a história que foi com a chegada dos primeiros migrantes vindos da Beira Litoral para esta região, onde foram alcunhados de "Caramelos de ir e vir", surgiram também novos hábitos alimentares. Estava-se no início do século XIX; a alimentação destes migrantes era basicamente composta por sopa, ...